¿QUÉ ES EL VINO?
El 30 de octubre del 2013 el Perú pudo - por fin - entrar al mercado Europeo como una Indicación Geográfica, título que en lugar de despertar alegrías trajo críticas, que solo se hicieron más fuertes cuando descubrieron que el título con el que se había registrado a nuestro aguardiente fue el de "destilado de fruta"; pero esto último no fue por culpa de algún distraído burócrata, o que el panel de expertos no fuera tan versado en el tema, pues la verdad es que simplemente Europa, interpretó al pie de la letra, el párrafo en que nuestro reglamento describe a nuestro destilado como "... obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de "uvas pisqueras" recientemente fermentadas" . Un momento - ¿Un mosto no es un vino? - ¿Cuándo un mosto se convierte en vino o desde cuando se puede hablar vino? - Hoy déjennos definir bien estos conceptos y a determinar juntos ¿QUÉ ES EL VINO? DEFINICIÓN: La Real Academia de la lengua nos dice que derivado del latí
