PISCO :: HABLEMOS DE PUREZA
"El Pisco peruano deja más resaca porque el alcohol es más impuro" fueron las declaraciones de Jorge de la Barra, gerente de pisquera Aba, que tras ganar su producto un premio en una importante competencia de destilados, se sintió con la suficiente autoridad para juzgar los procesos seguidos tradicionalmente por nuestros maestros destiladores en el Perú; sus declaraciones al ser una verdad a medias, podría a muchos sonarles como cierto, por ello es que hoy aprovecharemos de hablar de nuestro destilado, de la resaca y como la palabra pureza encaja tan bien en lo que a nuestro aguardiente se refiere. PUREZA: Fuimos a la RAE a ver que significa exactamente pureza, y al ser una cualidad referida a PURO, decidimos buscarlo y ver exactamente lo que nos dice: Puro: Libre y exento de toda mezcla de otra cosa Es curioso que en sus mismas declaraciones De la Barra diga sobre nuestro destilado "ellos no pueden rebajar el alcohol con agua purificada...", y díganme ustedes, just
